荣昌卤鹅到底有多火？第一批到荣昌打卡的游客已就位！火热不仅限于线下。过去5天，抖音电商各类卤鹅熟食及冷冻制品线上成交额环比增长37倍、订单量环比增长25倍。
▲荣昌卤鹅相关抖音热榜截图
短短数日，一句带有乡音的“Rongchang braised goose”，让来自重庆荣昌的“卤鹅哥”林江，成功将这道非遗美食在网络走红。
49岁的林江是重庆荣昌区人，建筑学毕业，跑过工地，也干过家装。人到中年，经历过7次失败的创业，既没有结婚也无子女。
在大火之前，他是抖音上的“荣昌江哥”，粉丝不过万人，一直不温不火。做自媒体两年来，他帮本地农民售卖过甘蔗、土鸡、柚子等农产品，原价购入，原价卖出。他说：“只想卖点实打实的好东西，等哪天可以量产了，再赚钱不迟。”
▲@荣昌卤鹅哥帮农民打谷子的视频截图
此外，荣昌卤鹅也是他早期视频创作的主题之一。
公开资料显示，荣昌卤鹅的历史最早可追溯至清朝光绪年间——随着“湖广填四川”移民潮，来自潮汕的卤鹅工艺传入荣昌。当地人依据自身饮食习惯，选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的荣昌白鹅，经过老卤慢火细炖，沉淀出别具一格的风味。
“盯一眼走不脱”，在荣昌，卤鹅店几乎随处可见。从挑选鹅、宰杀、清洗，到卤制、出锅，每一个步骤都凝聚着手艺人的心血。林江要做的，就是把地道的吃法用短视频的方式记录下来，传播开去。
▲荣昌卤鹅
2024年，林江被评为“荣昌美食推荐官”。这让他意识到，“酒香也怕巷子深”，家乡的美食特产需要“流量”，才能被更多人看见。与此同时，近年来，许多老字号也积极融入短视频直播的浪潮中，开辟新的业务增长点。
于是，他扛起保温桶，从成都到长沙，八天跨越五城，借钱奔波千里“追拍”，追着镜头给网络红人塞卤鹅、递豆干。这些笨拙的举动却意外打动了屏幕前的万千网友。
荣昌卤鹅的油亮光泽、细腻口感也通过镜头传递给全网吃货。终于，有网友扒出林江的抖音账号，发现他的主页全是荣昌美食教程：如何辨别正宗卤鹅、卤汁调配秘方、搭配铺盖面的吃法……
接地气的内容迅速圈粉，单条视频播放量从几千飙升至百万。林江的抖音账号粉丝也在几天内增长至61.8万。
▲@荣昌卤鹅哥抖音主页截图
红了之后，林江在接受采访时表示：“我不懂什么营销套路，就觉得家乡的好东西不该藏在深巷里。”
来自荣昌商务委的数据显示，荣昌区每年卤鹅销量约500万只。此次全网爆火后，卤鹅线上订单平均增长105%左右。在抖音平台，过去一周，#用多语言向全球推荐荣昌卤鹅#原来荣昌有那么多特色美食#荣昌卤鹅制作技艺大揭秘等话题也接连登上热榜。
▲老字号荣昌卤鹅在抖音电商热销
为此，荣昌区政府专题研究了卤鹅产业的未来发展，出台《荣昌卤鹅产业高质量发展行动方案》等相关行动方案，包括增强原材料保障能力、提高加工技术标准、优化物流配置、拓展市场等，有志于将荣昌卤鹅打造成城市美食地标。
至于“卤鹅哥”林江，他也将用政府奖励的10万元更新直播设备，继续干好“助农”老本行，为宣传家乡美食出一份力。
