春茶开采在即，黔南群山间的茶树正吐露新芽。再过数日，都匀毛尖将迎来一年一度的春茶季。每当此时，人们总会问：这款被誉为“绿茶极品”的都匀毛尖，到底好在哪里？
贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、多云雾、雨热同期的农业产区，冬无严寒，夏无酷暑，雨量丰沛，如同一座天然的“大温棚”，为高品质茶叶提供了得天独厚的条件。如今，贵州已是中国茶叶种植第一大省，全国优质绿茶的核心产区。
地处苗岭山脉南侧的黔南，平均海拔997米，年平均气温13.6℃至19.6℃，降水量1400毫米左右，森林覆盖率高达66%。这里山势起伏，终年云雾缭绕，阳光多散射，利于茶叶芳香物质的形成与积累；土壤以硅铝质黄壤为主，富含有机质，pH值在4.5至6.5之间。
▲资料图为茶农在都匀市毛尖镇坪阳村茶山采摘茶青。（肖伟/摄）
雄踞于苗岭山脉中段的斗篷山、云雾山，正是都匀毛尖的主产区。因此，在中国十大名茶中，都匀毛尖拥有六个“最”：海拔最高、降水最均匀、云雾最多、气候最温和、茶区森林覆盖率最高、茶树生长环境最好。
“都匀毛尖品质优秀的根本，在于它具有‘五高’的特性：高海拔、高香气、高氨基酸、高叶绿素、高水浸出物。”2014年，黔南州茶办与华南农业大学合作开展“都匀毛尖茶成分与功能基础研究”，通过试验得出理论数据，从科学角度解开了都匀毛尖品质优秀的“秘密”。
这份底气和自信，源于黔南得天独厚的自然生态环境，也正是都匀毛尖能够冲破欧盟严苛的“绿色壁垒”，向世界亮出绿色茶、生态茶、健康茶、安全茶身份的底气所在。
从地理坐标来看，备受关注的北纬30度地带被誉为“神奇的纬度”。在这一黄金纬度线上，不仅汇聚了世界一流葡萄酒产区，中国优质绿茶产区也均分布于此。都匀毛尖，正是这条黄金纬度带孕育出的茶中经典。
近年来，都匀毛尖先后荣获中国世博十大名茶、中国十大茶叶区域公用品牌等世界级、国家级和省级各类奖项300余项。这个百年老字号品牌，正被赋予新的时代内涵，成为不可多得的文化瑰宝。
从茶园到茶杯，都匀毛尖历经萎凋、杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙等繁琐工艺，才辗转到消费者手中。那绵长悠远的清香和鲜爽回甘的滋味，带给我们的不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的滋养。
再过数日，“茶香聚商·兴农强州”都匀毛尖品牌推介暨黔南农业招商洽谈会将举行。春茶已醒，只待君来。这个百年老字号品牌，正以崭新的姿态，邀您共赴一场春天的茶旅盛宴。
作者/周乐珊
