近日，第七届世界川菜大会在四川德阳召开，以“让世界爱上川菜”为主题，会议+展览+赛事+产业对接+美食交流，让无数“好吃嘴”欢欣雀跃。
绵竹米粉、调元红烧肉、藤椒牛肉……近日，第七届世界川菜大会在四川德阳召开，以“让世界爱上川菜”为主题，会议+展览+赛事+产业对接+美食交流，让无数“好吃嘴”欢欣雀跃。
“我昨天来到德阳，吃了绵竹米粉。在巴基斯坦，米粉和炒面是中餐馆里最受欢迎的菜。”在德阳文德国际会展中心，来自巴基斯坦的Alam说。
▲四川省成都市一家川菜馆推出的全回锅肉宴。（图片来自中新社）
作为中国八大菜系之一，川菜的味、川菜的韵，一千零一夜都说不完。你可别小看了“吃”这件事，它不光是“吃货们”的专属，更是一种文化载体——在人类社会的交往中，食物一直扮演着举足轻重的角色。它不仅是满足我们生理需求的基本元素，更是文化与习俗的重要表现形式。通过食物，我们可以了解一个民族的历史、传统、信仰和生活方式。汉学家对“吃”也都很有研究。荷兰汉学家高罗佩最爱吃的就是川菜。他的妻子水世芳曾评价道：“他不是外国人！从我们认识到他临终，他没有一天断过练习中国书法。他最爱吃四川菜，他实在是个中国人。”还有英国青年汉学家施笛闻，他与妻子长居成都，“为什么选成都呢？很多朋友都说成都是个很好玩的地方。去了以后发现特别好吃，我很喜欢川菜……”空闲时，施笛闻还会用抖音学习做川菜，最拿手的当属啤酒鸭和啤酒鸡。
▲成都一火锅店推出的牛油火锅。（图片来自中新社）
本次川菜大会上还发布了《川菜产业国际化发展报告（2024年）》，其中一组数据引起了大家的关注。据统计，到目前为止，境外中餐门店已有70余万家，市场规模约3万亿元，门店遍布180余个国家和地区。中餐可谓是美食界的“顶流”。所以单单说川菜还不够，在中餐界，汉学家也会变身美食家。
俄罗斯汉学家罗季奥诺夫认为，中餐非常好吃，中国的饮食文化也非常丰富。“如果要给我的一位朋友或亲人解释中国文化中的一个字，我一定会选择‘吃’。民以食为天，吃是非常重要的事情。”
法国汉学家白乐桑也非常喜欢中国菜，在他看来，第一次吃中国菜就会马上喜欢上它，这对法国人来说似乎是一件很自然的事情。谈及中国的饮食，白乐桑说，“饮食，或者说吃饭这种行为，是一种身份认同，同时也是一种文化行为，一种社会行为。中国饮食文化是中国独有的、重要的文化点。”
综合四川在线、中新社、《南方都市报》、《光明日报》等
