还在纠结豆沙还是莲蓉？对不起，你已经跟不上月饼的时代了。
还在纠结豆沙还是莲蓉？
对不起，你已经跟不上月饼的时代了。
今年的选项是：油泼辣子、小龙虾，还是——老陈醋？
全国各地仿佛都铆足了劲儿，要在“月饼口味创新大赛”中拔得头筹。
一口下去，月饼里都是豆橛子
首先登场的，是山东的豆橛子馅月饼。没错，就是饺子里常见的豆角，如今摇身一变，成了中秋节的新宠。
山东青岛一家企业推出了这款新品，把家常味道搬上了月饼赛道。网友们议论纷纷：“我们山东人就是捅了豆橛子窝了”，还有的预言“到了正月十五，是不是还得有豆角馅的元宵？”可见，这一口豆橛子月饼，硬是拿捏了山东人的心。
▲2025年9月18日，浙江金华，婺城区百荷寻味创意美食工作坊内，工作人员纯手工赶制中秋文创婺剧脸谱“国潮月饼”。（图片来自视觉中国）
除了山东风味，山河四省中的山西也玩起了花样。太原市一家月饼生产工坊，把老陈醋融进了糖浆馅料，酸酸甜甜，口感独特，获得了不少消费者青睐。
当然，月饼界的创新远不止于此。陕西的油泼辣子、葫芦鸡月饼，河南的胡辣汤月饼，长沙的小龙虾月饼，四川的冷吃兔、灯影牛肉月饼……地大物博的中国，月饼馅料也丰富到目不暇接。
月有阴晴圆缺，饼有酸甜辣咸鲜麻酥脆嫩滑软糯绵爽韧，各种口味应有尽有。
不过，并不是所有月饼都有馅。衢江的空心桂花饼，就以“空心”取胜：薄脆的外皮，撒满芝麻，里层涂着饴糖，点缀着细碎桂花。轻轻咬下，酥、甜、香层层叠叠，别有一番滋味。
颜值即正义，月饼也懂
不止馅料在变，月饼的“颜值”也一路升级。
在菏泽市的花饽饽工坊里，月饼选择了另一条路——不是烤，而是“蒸”。果蔬汁上色，面粉、牛奶、鸡蛋打底，再经过师傅们十余工序捏塑，彩色面团就变成了一件件寓意吉祥的花膜月饼，看上去更像艺术品。
▲图为工作人员正在包装蒸制好的花馍月饼。（图片来自中新社）
琉璃月饼则走“东方美学”路线。晶莹剔透的饼皮像极了古典花窗，孔雀蓝、芽绿、嫣红等色调铺开，简直就是一块能吃的工艺品。
造型上也玩出了新花样。圆形固然经典，如今不少品牌在形状上另辟蹊径。美心今年就推出了3D立体的兔子月饼，萌态可掬，契合中秋氛围。
“苏超”热度同样带火了创意礼盒：稻香村的“散装江苏十三太保”系列，一盒14枚，造型各异；大闸蟹、青蛙、桃子……名字也很接地气——“苏得起”“常垫底”“无所谓”，让人会心一笑。
不少高校也加入了“设计大赛”，推出带校徽、校门、校训图案的定制月饼。甚至让师生一起投票决定口味，让这份点心成了独家记忆。
不是一种食物，而是一种形状
眼下，大家玩月饼已经玩出了新花样：不纠结馅料，而是直接把各种食物压进月饼模具。汉堡、蛋黄派、豆沙包……通通变身，印上花纹，就成了“月饼模样”。
▲9月19日，工作人员拿出烤熟的手工月饼。（图片来自中新社）
这股风潮在社交媒体上火速蔓延。有人拿老式豆沙面包一压，立刻化身月饼“替身”；有人把两块蛋黄派拼一个，再压模，饱满可爱；还有人试了试白馒头，被压成“白胖月饼”，结果还会回弹。更讲究的玩家，还会用切片面包包裹上馅料，再刷蛋液、进空气炸锅，一整套“快手DIY”，既有仪式感，又比传统工序轻松不少。
这种玩法，本质上是“颠覆”：年轻人不再只盯着月饼该怎么改进，而是把模具当作核心，把任何食物都盖章认证为月饼。结果是，月饼从一份点心，变成了一种全民参与的创意游戏。
这一季的月饼，美得各有千秋。你会pick哪一款？（完）
参考中新网、央视新闻客户端、共青团中央微信公众号等
