如今，去博物馆里参观，不仅能吸收精神食粮，肚子也能一并填饱啦！
当下，年轻人正从博物馆里“挖”出最新的城市隐藏副本——去博物馆炫饭！
饺子、红烧狮子头、盖浇饭……这里不是餐馆，也不是学校或者单位的食堂，而是开在博物馆里的餐厅。你没听错，如今去博物馆里参观，不仅能吸收精神食粮，肚子也能一并填饱啦！
去博物馆……填饱肚子？
上学时对食堂爱搭不理，工作后才惊觉那是性价比的“天堂”。如今，年轻人将这份觉悟带进了博物馆。
从南京、江西到四川、湖北，进博物馆吃一顿食堂饭，已然成为年轻人逛馆的“标配”。这些食堂并非售卖高价套餐的精致餐厅，而是曾经专供内部员工和志愿者的“大锅饭”，如今也敞开大门，欢迎游客的到来。
对外地游客而言，博物馆食堂成了深度游的隐藏关卡。旅行时，一张以博物馆为背景、摆着午餐的托盘照片，丝毫不逊色于珍贵文物的吸引力。
对本地年轻人来说，这里则是城市生活的“安全区”。每天被“塌房”外卖折磨得没了脾气的他们，偶尔到博物馆看个展，还能享受和研究员、保安大哥“抢”同一锅红烧肉的乐趣。
▲小红书截图。
博物馆，这个最不该与“吃”沾边的地方，怎么就成了年轻人的新饭堂？
规划旅行时，博物馆常是重点打卡地。对历史文物不感兴趣的游客，或许只是走马观花；但对真正沉浸其中的观赏者来说，参观大型博物馆，无异于一场体力和脑力的双重马拉松。几个小时下来，步数轻松破万，馆藏可能只看了一半，此时人早已饥肠辘辘。
以前，面对这种情况，人们往往陷入两难：要么咬牙消费馆内不太合口味的咖啡简餐，要么出馆重新觅食，既耗时又打断看展节奏。如今，博物馆食堂成了最理想的中场补给站。有的食堂就在展厅楼下，看完展直接“干饭”，用餐后无需二次安检，就能再次进入展厅；有的虽不直接相连，但也位于展馆区域内，完美嵌入参观动线。相比在门口刷半天手机找餐厅，近在咫尺、饭香四溢的食堂，无疑是急需填饱肚子的人们的最优选。
何况，22元一荤一素的盖浇饭，18元一份的面条，10块钱一碟的猪头肉，配上家常炒菜和足量米饭，看似简单朴素，却精准解决了年轻人逛博物馆的最大痛点——又累又饿，只想吃点好吃不贵的。
把“文物”吃进肚子里
许多人初闻博物馆开食堂，第一反应便是“肯定不好吃”。毕竟，在大众印象里，博物馆的配套餐饮多为速溶咖啡、微波炉加热的三明治和速食意面，很难让人对其出品抱有期待。然而，如今的博物馆早已“玩”出了新花样，将千年文物巧妙“变身”为蛋糕、咖啡、面条甚至卤蛋，让看展也能“吃”文物。
走进殷墟博物馆，一碗“甲骨文面条”令人眼前一亮。作为甲骨文的发现地，这里以可食用墨鱼汁将甲骨文字印在面条上，煮熟后文字不散、面条不糊，每根面条上的甲骨文字都独一无二，诸如“大吉大利”“日进斗金”等祝福语，将文化感融入日常饮食。
湖北省博物馆同样创意十足，“越王勾践剑咖喱饭”与“曾侯乙编钟卤蛋”成为热门打卡美食。前者可搭配西红柿炒鸡蛋等菜品，后者则经过先蒸后卤两道工序，将礼乐文明和青铜器技术的最高成就——曾侯乙编钟，化作一枚美味卤蛋。
▲2023年7月17日，山西省太原市，游客拍摄山西博物院上新的“玉兔”造型文创雪糕。（图片来自中新社）
除了主食，还有各式各样的甜品。
国家博物馆的“后母戊”青铜方鼎巧克力与凤冠棒棒糖，将文物与美食完美结合。巧克力以青铜重器为灵感，将饕餮纹等纹饰凝结其上；凤冠棒棒糖则复刻了明孝端皇后的凤冠，并且自带发光特效，好吃又好玩。
甘肃省博物馆的“琉云璃彩”蛋糕与“拉花绿马”咖啡，同样令人惊艳。蛋糕以镇馆之宝蓝莲盏为原型，通体可食、低糖美味；搭配的咖啡拉花则别具一格。湖南博物院的“皿方罍”慕斯蛋糕、“素纱单衣”慕斯蛋糕与淘气小狸猫巧克力慕斯，也各具特色。河南博物院的四神瓦当饼干与“绞胎瓷”甜品，则让人在品尝美食的同时，深入了解中国文化。
在餐厅，感受博物馆与游客的双向奔赴
在博物馆开餐厅的传统，可追溯至160多年前的英国。那时，维多利亚与阿尔伯特博物馆（V&A博物馆，当时称南肯辛顿博物馆）率先在馆内开设餐厅，开启了博物馆餐饮服务的先河。
多数博物馆直至20世纪才涉足餐饮领域，但V&A博物馆的创始馆长亨利·科尔极具远见。他在策划伦敦世界博览会时，敏锐捕捉到观展者的用餐需求，毅然决定在馆内设立全球首家提供茶、面包与热餐的茶点室。1856年，这家茶室在博物馆主楼以东的临时建筑中亮相，尽管初时被某主流报纸讥讽为“丑陋不堪”，却在1868年重建后焕然一新，Gamble、Poynte和Morris三个房间装修富丽堂皇，引人入胜。
茶点室服务周到，菜单分级，尤其关注“机械师、博物馆工人及工人阶级游客”，旨在让更多人享受文化熏陶。这一举措彰显了文化场所的普惠性，通过餐饮这一日常媒介，降低了公众接触艺术的门槛。此后，众多博物馆纷纷效仿，让人们在轻松愉悦的氛围中感受艺术魅力。
▲2023年10月1日，由河北博物院、中国文物交流中心、英国维多利亚与艾尔伯特博物馆（V&A）联合举办的“技臻于美——威廉·莫里斯与英国工艺美术运动展”正在河北博物院展出。（图片来自中新社）
然而，当这种形式传入中国，博物馆在民众心中仍显庄重正式。即便提供餐饮，也多为咖啡简餐，缺乏烟火气且价格不菲。因此，游客多选择购买文创咖啡，而非在馆内用餐。
如今，博物馆不断创新，终于在食堂中找到了人气与文化的完美平衡。
与精致的馆内简餐相比，食堂更显亲民。它不追求翻台率或客单价，而是作为高效便捷的“补给站”，既避免了过度商业化对文化体验的干扰，又以接地气的方式满足了游客的实际需求。一碗饭、一杯茶，或许就能让游客的参观时间翻倍，顺带游览特展或文创店。
那碗22元的盖浇饭，与馆内的青铜器、瓷器一样，都是我们触摸历史、感受文化的温暖而香甜的方式。
参考中新网、九派新闻等
