每到年底，朋友圈总会被一样东西刷屏——智利车厘子。它不仅颜值能打、甜过初恋，还总赶在过年时候到货，妥妥成了“水果界顶流”。它火出圈的背后原来藏着两个小心机。
每到年底，朋友圈总会被一样东西刷屏——智利车厘子。
它不仅颜值能打、甜过初恋，还总赶在过年时候到货，妥妥成了“水果界顶流”。它火出圈的背后藏着两个小心机，一是它给的“配得感”特别强，二是明明白白的“几J”分级。这份清晰又体面的“配得感”，正是智利车厘子稳占中国冬季水果市场C位的原因之一。
▲1月20日，北京一超市内，消费者在选购车厘子。（图片来自中新社）
车厘子＝樱桃？是，但不完全是
但很多人一直不明白，为什么车厘子这几年火出天际，本土大樱桃始终差点意思？
车厘子并不是一种全新的水果种类，其实就是英文“cherries”的音译，官方学术上通常称为欧洲甜樱桃。它和我们夏天吃的国产樱桃算是“亲戚”，但个头更大、皮更亮、口感也更脆甜。
随着农业技术的发展，中国已成功引进并改良欧洲甜樱桃品种，在山东、大连等地种植出了与进口车厘子品质相当、同一品种的“大樱桃”，只是由于产地、种植技术和气候条件不同，在口感和上市时间上与智利车厘子有点差异。
车厘子怎么分级？
品质能打，标准明白。智利车厘子居然还分“级别”：J、JJ、JJJ……通俗来讲就是按个头大小来定。数字越大，果子越大，价格也越高。这种标准化分级让消费者能够清晰了解车厘子的品质，不怕踩坑。此外，智利独特的自然条件——充足的阳光、昼夜温差大以及安第斯山脉的水源，为车厘子生长提供了良好环境，长出来的车厘子颜色深、甜度高、硬度够，吃起来就是过瘾。
不仅来得巧，还会“搞氛围”。智利位于南半球，车厘子的成熟期正好处于中国冬季（每年约11月至次年2月），这时候国产樱桃还没上市，它刚好补上空缺。并且，这段时期恰逢元旦和春节，鲜红色泽、饱满圆润的车厘子被赋予了“红火”、“富贵”的美好寓意，送礼自带吉祥Buff，自家吃也很有仪式感。
冷链很给力，新鲜度有保障。智利车厘子虽然来自南美洲，但是目前的冷链技术成熟——采摘后迅速预冷、气调包装、全程温控海运，到中国消费者手里还是饱满新鲜、腐损率更低。
▲1月11日，随着“马士基蒂诺斯”轮靠泊大连港集装箱码头，标志着辽宁港口集团“南美车厘子快线”正式开通。（图片来自中新社）
国产大樱桃“错峰博弈”
进口车厘子吃完没多久，国产选手就接上了，美早、俄罗斯8号深得消费者喜爱！大连的樱桃通常在3月抢先上市，之后山东、安徽等地的也陆续成熟，销售期大致可以从3月一直持续至8月，与进口车厘子“错峰”供应。
随着智利车厘子的进口量增加与国产樱桃种植越来越成熟，曾经让人肉疼的“果中贵族”车厘子的价格也悄悄变友好了。以前算“轻奢”，现在优质3J级别百元内就能到手，逐渐实现“车厘子自由”！（完）
参考新华网、央视财经客户端、中国新闻网、农民日报、厦门晚报等
