当“Z时代”消费者的审美日益向中式回归，“喝茶”不再是门槛极高的小众爱好，而被视为带有独特东方美学的生活方式。
不久前的国庆假期，全国多地开启“速冻模式”，许多年轻人放下手中的冰咖啡，走进弥漫着阵阵清香的茶馆，与三五好友围炉煮茶，相谈甚欢。从现象级火爆的茶颜悦色，到被称为中国版“星巴克”的茶饮品牌Teastone，再到隐身于街头巷尾的茶饮小别院……曾经喜欢泡咖啡馆的中国年轻人，如今正沉迷于泡茶馆。
近年来，在成都、杭州、厦门、深圳等国内一二线城市，新中式茶馆如雨后春笋般兴起。相较于奶茶饮料，新式茶饮符合年轻人低脂、低糖、低热量的健康需求；而相较于老式茶馆，新中式茶馆的精致感和仪式感，满足了他们对时尚打卡的欲望。
▲茶客在茶馆内烹茶。（图片来自中新网）
这些新茶馆，延承中国传统饮茶文化的同时，更加注重场景体验。它们通常位于极具设计感的独栋楼宇，或是别致的中式庭院。店内弥漫着阵阵浓茶的清苦香气，舒缓的纯音乐让人不自觉地放松下来。简约清新的中式古典风格，再加上精致的茶具、茶点，这里简直是“打卡界的金字塔”。在小红书上搜索“新中式茶馆”，就能找到成千上万条来自全国各地的打卡记录。
为了让喝茶这件事匹配当代年轻人的生活方式，许多茶馆简化了洗杯、落茶、注水、洗茶等繁琐步骤，一人一壶、一人一席，可坐下慢慢品啜，也可选择打包带走的“快喝模式”。喝茶变得跟喝咖啡一样方便，随时随地触手可及，甚至有茶馆将营业时间延长到半夜一点。
新中式茶馆的兴起，也离不开近年来的“国潮”复兴。中国茶文化历史悠久，体现了中国人自古以来的待客礼节，也承载了无数文人墨客的精神寄托。古树生普、浮山冰岛、生生乌龙、凤栖绿桂……这些颇有风潮韵味的茶饮名称多引自古茗，配着杯身上的古典美人和古风画作，处处彰显着其国风文化基因。
可以说，年轻人端起茶杯，喝的不只是茶叶，更是悠久深远的茶文化和中华文化。新式茶馆附近，常有人身着飘逸的汉服长袍穿梭于人群中；父母向孩子指着字块浮动的茶诗方，对词猜句、朗诵名篇。更有甚者，模仿古代风雅之士挚爱的投壶游戏，以投壶胜负定饮茶杯数。无论是年轻消费者还是经营者，都在寻找与千年茶文化的对话方式。当“Z时代”消费者的审美日益向中式回归，“喝茶”不再是门槛极高的小众爱好，而被视为带有独特东方美学的生活方式。
如今，新中式茶饮的“风”正在越吹越远。霸王茶姬已经在东南亚地区开店60家，顽徒则直接将创始店开在澳大利亚的黄金海岸。可口可乐自上世纪90年代起在中国风靡，源自年轻人对美国流行文化的兴起；星巴克仅在中国就有5000多家门店，背后是都市白领对美式文化的向往。当海外涌现出越来越多的中式茶饮店，外国人在一饮一泡间，也将感受中国茶的深厚底蕴和中式气质的诗意文化。（完）
作者/刘望海
