青团出圈靠的又不只是色香味，更是中华优秀传统文化的魅力。
这个清明节，一种叫青团的美食成为“顶流”——线上登上各大生鲜电商平台畅销榜，线下吸引食客排起长龙采购品尝。某电商平台显示，这几天青团热度上升了424%。
青团是江南地区一道传统点心，又称艾团、清明团子，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹馅儿料，甜而不腻，且带有清淡悠长的清香。据悉，青团距今已有1000多年历史。
中国年轻人是青团的主要的购买、尝鲜群体，也在青团“出圈”上扮演了重要的角色。近日，从各大高校到街头巷尾，都能看到年轻人为这种美味排队的身影。他们不仅爱上这种美食，还通过社交媒体广而告之。还有不少年轻人，甚至下厨房自制青团。年轻人从“尝鲜者”变为“领鲜者”，也让这种味道飘到了海外。
▲上海德兴馆今年推出传统豆沙、咸蛋黄肉松、黑松露菜肉、鲍鱼陈皮猪肉四种口味的青团。（图片来自中新网）
青团吸粉年轻人，与它的颜值、美味大有关系。
青团，颜色油绿如玉，满是春天的气息和味道。咬一口，仿佛就留住了春天。在外形上，青团也施展了72变。三角福袋、小猪、兔子、小熊等各种新奇形状，看得人眼花缭乱。
在馅儿料上，青团早已不局限于豆沙、莲蓉、芝麻，而是上演了花式“上新”，大搞“联名跨界”。豆干、荠菜、榴莲、芋泥、腌笃鲜、茉莉、蓝莓、蛋黄肉松……如今的青团可谓包罗万象、荤素皆备。它的“包容”，让其突破了地域的限制，征服了更多人的味蕾。
不过，青团出圈靠的又不只是色香味，更是中华优秀传统文化的魅力。
中国时令里藏着健康养生的“密码”。从古至今，顺应大自然规律，根据不同季节、节气享用与之对应的食物，已成为中国的一门养生学。作为中国传统文化之一的二十四节气，每个也都有各自的“食谱”。大暑时，中国很多地方就会食用具有消暑功效的“烧仙草”；处暑时，人体容易产生秋燥，很多地方便要吃鸭子用来滋五脏。中医认为，清明时节人体肝气最旺，肝气过旺则会影响脾胃，饮食方面则应注重柔肝养肝。青团具有护脾养肝的功效。
中国时令、节气里也有满满的“仪式感”。今天的中国年轻人非常在意仪式感，以获得某种情感、社交等需求。一份调查报告显示，9成受访青年会主动在日常生活中创造仪式感。
中国传统节日、时令，与平日里最大的区别在于注重仪式感。立春时踏春、端午时赛龙舟、中秋时赏月、谷雨时吃椿芽、春节除夕时守岁……近年来，这样的仪式感吸引了中国年轻人参与。食用青团既是因时而食，也已演化为清明节的一种仪式。
近年来不少商家借着节令、季节、时节的“东风”推出一系列美食和营销方案，并让“围炉煮茶”“秋天第一杯奶茶”成为一种时尚的生活方式。这次青团出圈也再次提醒中国商家，“打文化牌”仍大有可为。（完）
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作者/骆栋
