酒，早已超越饮品的范畴，成为流淌在中国人血脉里的文化符号。
举杯的叮当声、烧烤的滋滋响、音乐的鼓点，全混在麦芽的香气里。近日，第二十三届哈尔滨国际啤酒节开幕，来自世界各地的游客在这里相会。
当哈尔滨的夏夜被啤酒节的欢腾点亮，举杯畅饮的不仅是清凉的麦芽香气，更是绵延千年的中国酒文化。从商周青铜酒器的庄重，到唐诗宋词里的醉意诗情；从江南黄酒的温润，到塞北烧刀的豪烈——酒，早已超越饮品的范畴，成为流淌在中国人血脉里的文化符号。不过，这缕穿越千年的酒香同样令汉学家沉醉不已，在他们眼中，杯盏之间尽是解读中华文明的密语。
▲7月5日，第二十三届哈尔滨国际啤酒节在冰雪大世界园区开幕。图为游客在啤酒花园畅饮。（图片来自中新社）
酒是中国文化的重要组成部分，尤其代表了诗人、名士、隐士文化。无论是人生得意时，还是精神苦闷时，古代诗人们往往都离不开酒。在第五届国际诗酒文化大会上，法国汉学家郁白发言道：“陶渊明说，‘既醉之后，辄题数句自娱’，杜甫说，‘众宾皆醉我独醒’。我发现，诗人饮酒，不仅为了沉醉，还为了清醒。对于杜甫来说，醉这种状态就是生活，这也是生存的核心……杜甫是饮酒之后越发清醒的诗人，正是如此他才能打开自己的灵感之门。其实在法语中也有这样的说法，即酒是灵性的饮料，也是灵感的来源。我非常热爱中国的诗酒文化和中国的美酒。”
美国汉学家比尔·波特长期在中国旅游，撰写了大量介绍中国风土人情的书籍。2012年，69岁的比尔开启了一场为期30天的诗意之旅，他跋涉于中国辽阔的山野乡间，追寻36位中国古代诗人的遗迹。他从孔子的故乡曲阜出发，沿着黄河、长江，到济南(李清照)，往西安(白居易)，经成都(杜甫、贾岛)，赴湖北(孟浩然)、湖南(屈原)，一路走到江南，陶醉于陶渊明、谢灵运的山水之中……每至诗人遗迹，比尔都会用酒来祭拜。“当我为我最喜欢的中国诗人扫墓时，我用威士忌来纪念他们，不仅是因为中国人喜欢用酒纪念他们逝去的亲人，而且还因为中国过去的伟大诗人都喜欢喝酒。”比尔说，“酒有助于激发他们的诗歌创作。如此美酒是我向他们致敬的方式。”
▲6月9日，第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会在银川市开幕。图为机器人侍酒师正在醒葡萄酒。（图片来自中新社）
和许多古代诗人一样，德国汉学家沃尔夫冈·顾彬十分爱酒。他称白酒为“提神的咖啡”，“我累的时候喝中国白酒，我的力气就回来了。”20世纪80年代，诗人北岛将顾彬带进了白酒的世界——“国民白酒二锅头”，至今仍是他的良伴。他曾与许多中国诗人，如北岛、梁秉钧、王家新、欧阳江河等，在德国杜塞尔多夫孔子学院举办诗歌朗诵会。每次朗诵会总有二锅头相伴，边吟诵，边品酒，气氛浓烈。
在山东，顾彬学会了喝酒需兼着喝茶；在喀什，他敢于和柯尔克孜人斗酒。60岁以前，每晚十点以后，他先喝一小杯白酒，再来一瓶啤酒，然后再饮一杯红酒。如今年纪渐长，他更加养生有道:“每天早上吃生的大蒜、生的姜、生的辣椒。还喝一两杯二锅头。”
酒，不只是舌尖上的享受，更是文化的载体。如今，这缕穿越时空的东方醇香，正在邀世界共饮。
参考《南方都市报》、北京外国语大学官网、川观新闻客户端等内容资料
