在学界，茶，从来不止一种解读。汉学家怎么看待中国茶文化？在他们眼中，茶是一种礼仪，一种哲学，还是一种连接中西的文化语言？
▲2025年12月31日，航拍高山茶园与寺庙。（图片来自中新社）
一部《玉茗茶骨》，让“茶”再次成为热议话题。从茶艺到茶礼，从茶器到茶史，茶不再只是古装剧里的背景点缀，而成为了故事核心。
茶，起源于中华大地，最早可追溯至上古神农时期。历经岁月涤荡，茶早已深深融入中国人的日常起居，成为中华优秀传统文化不可或缺的一部分。如今，茶香早已飘向世界，它既是全球同享的饮品，也是承载历史和文化的“中国名片”。
在学界，茶，从来不止一种解读。汉学家怎么看待中国茶文化？在他们眼中，茶是一种礼仪，一种哲学，还是一种连接中西的文化语言？
罗马尼亚汉学家萨安娜的家中，有一面书墙，其中的两个书架堪称中国茶文化的“典籍专区”。她在半个多世纪的学术生涯中，出版了《神州》《中国——生活在历史的价值中》等多种专著，其中尤以《茶史》（节选本名为《茶的故事——中国茶文化》）最为独特。
在萨安娜的记忆中，她与茶结缘始于1951年。作为首批来华的罗马尼亚留学生，她与同学们到沪、杭、苏、宁等地参访。杭州的龙井村，给她留下深刻印象。“阳光透过花与树洒下来，我们坐在院子里听泡茶师傅慢慢地讲种茶、采茶、制茶，讲这片山和土地的历史。龙井嫩绿的芽尖在玻璃杯里盘旋舒展，喝一口茶，清冽、苦涩、回甘……神奇的滋味进入嘴里，涌向心灵。我现在也不知如何形容那种感觉，所有身心疲惫一扫而空，仿佛跋山涉水只为这一刹那的不期而遇。”萨安娜说。也就是在那时，她决定研究中国茶文化。“我要把它带回罗马尼亚。”
萨安娜喜欢一句诗：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”她认为其中蕴含着中国人的生活哲学。在中国时，萨安娜常跟朋友去前门茶馆听戏吃茶，她知道现在中国的年轻人也一样，边喝茶边交流工作。“茶文化就是这样从习惯中来，又提升着习惯的品位。”她说，“不论是‘琴棋书画诗酒茶’的阳春白雪，还是‘柴米油盐酱醋茶’的下里巴人，茶始终是中国人生活中的重要元素。”
▲2025年12月18日，四川成都，两位茶客在鹤鸣茶社“分店”喝茶聊天。（图片来自中新社）
“我会根据季节和心情决定喝茶的种类。总的来说，春夏常喝绿茶，秋冬更喜欢品足火烘焙的乌龙茶、红茶与黑茶。”伴随一盏清茗，意大利威尼斯大学亚洲和北非研究学院助理教授查立伟开始了一天的工作。在他的书房内，紫砂壶等茶具是必备品，与茶有关的书籍也随处可见。
20世纪80年代，查立伟在威尼斯大学学习汉语和中国文化时，开始对茶这种东方饮品产生浓厚兴趣。90年代，他又到南京大学进修，着力研究明代文人文化与茶史，并以此发表了多篇学术文章及博士论文。“与咖啡等其他世界性饮品最主要的区别在于，茶与艺术、文学和美学密切联系。”查立伟如数家珍地说，早在唐代，中国就出现了以陆羽所著《茶经》为代表的茶文化，明代也有大量茶论著作，与璀璨的建筑、绘画、家具等艺术成就相映成趣。
加拿大汉学家贝剑铭长期钻研中国茶文化，并写下了《茶在中国》一书。在书的开篇，贝剑铭援引了《红楼梦》中一段著名的描写，来说明好茶的精贵：在妙玉那里，真正的好茶哪里能用旧年存的雨水来泡，它得用寺院旁“梅花上的雪”埋在地下经久而开，才能泡出清香。这等雅致，不止引人入胜，让人向往，更是一种品位的象征。而这种品位的淬炼，正是文人摆弄茶，倡导品茶的文化实践，以求实现与权贵、富豪争夺话语权的重要工具。
茶显然是复杂的，而正是在对这些纷繁的茶文化之辨析中，贝剑铭得出了结论：世间流传的关于茶的观点——它是健康、灵性、珍贵、雅致的饮品——不是从天而降的，茶的文化和宗教意义不是天赋的，而是被人赋予的。
茶，承载着中国千年的文化积淀、哲学思考与生活智慧。每一次轻啜，都是历史的温度流淌，也是东方美学与智慧悄然向世界的传递。
参考北京日报客户端、《人民日报海外版》、中国工人出版社、人民网等内容资料
